佐藤香織【食堂『GaccoChacco（がっこちゃっこ）処、道』】のプロフと経歴

 

 

佐藤香織のニュース

 

出典：テレビ朝日

 

佐藤香織さんが、本日放送のテレビ朝日「人生の楽園」に出演します。

秋田県五城目町の朝市で長年愛されてきた母の漬け物「がっこ」を守り、

漬け物を看板メニューにした食堂を始めた人物として紹介されます。

店には漬け物加工所が併設され、

母・本間ミネ子さんが腕をふるう約50種類の漬け物も大きな見どころです。

 

 

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佐藤香織のプロフィール

 

出典：Gガイド番組表

 

名前：佐藤 香織（さとう かおり）

生年月日（年齢）：非公表（52歳）

出身地：秋田県五城目町

最終学歴：短期大学卒業

職業：食堂経営者【食堂『GaccoChacco（がっこちゃっこ）処、道』】

 

 

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佐藤香織の経歴

 

出典：YouTube

 

五城目町の暮らしと「朝市」「がっこ茶っこ」が原点

佐藤香織さんが大切にしているのは、故郷・五城目町に根付く「がっこ茶っこ」の文化です。漬け物を囲んで会話がはずみ、みんなで楽しい時間を過ごす――そんな温かな空気を、食堂という形で受け継ぎたいという思いが背景にあります。

短大卒業後、福祉施設へ（地域に寄り添う仕事）

香織さんは短大卒業後、福祉施設に就職しました。人に寄り添い、支える仕事を経験したことが、のちに「誰かがホッとできる場所をつくる」食堂の姿にもつながっていると考えられます。

32歳で結婚：同じ福祉施設で働いていた卓生さんと家族に

香織さんは32歳のとき、同じ福祉施設に勤めていた卓生さんと結婚し、2人の息子を出産しました。日々の仕事の中で価値観を共有しながら、人生を共に歩む相手になったことがうかがえます。

母・本間ミネ子さんの「がっこ」が朝市で愛されてきた

香織さんの母・本間ミネ子さんは、五城目町の朝市で漬け物を販売し、長年“漬け物上手”として親しまれてきた存在です。番組では、母が作る漬け物が約50種類にのぼることも紹介されています。

立ちはだかった問題：食品衛生法改正で「加工所なしでは販売できない」危機

しかし5年前、食品衛++生法の改正により、加工所がなければ漬け物の販売ができなくなり、ミネ子さんの「がっこ作り」に危機が訪れます。
これまで当たり前に続けてきた“朝市の味”が、このままでは続けられない――香織さんにとっては、母の味を守るかどうかを真正面から突きつけられる転機になりました。

どう乗り越えたのか：漬け物加工所を整え、食堂という形で未来へつなぐ

香織さんは一念発起し、漬物加工所を整えて、漬け物が看板メニューの食堂をオープンします。
ポイントは「気持ち」ではなく、法改正後も販売を継続できる環境を整え、母の味を守れる形に作り直したことです。
だからこそ今、店には漬け物加工所が併設され、母・ミネ子さんが変わらず腕をふるえる“続けられる仕組み”ができています。

いま目指している店の姿：がっこを囲んで笑顔になれる場所

香織さんが目指すのは、漬け物を囲んでみんなが楽しい時間を過ごせる店です。
“がっこ茶っこ”のように、世代や立場を超えて会話が生まれ、誰かが元気になれる――そんな五城目町らしい居場所を作ろうと張り切る毎日が、今回の放送で描かれます。

 

 

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佐藤香織のXの反応

 

「がっこ茶っこって言葉が良すぎる」

「漬け物50種類は行ってみたい」

「法改正で販売できなくなる話、知らなかった」

 

 

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佐藤香織のまとめ

 

佐藤香織さんは秋田県五城目町で生まれ育ち、短大卒業後に福祉施設で働き、

32歳で同じ福祉施設に勤めていた卓生さんと結婚し、2人の息子を育ててきました。

大きな転機となったのは、食品衛生法改正によって「加工所がなければ漬け物販売ができない」

という現実に直面し、母・本間ミネ子さんのがっこ作りが危機に陥ったことです。

香織さんは加工所を整え、漬け物を看板メニューにした食堂をオープンすることで、

母の味と朝市文化を未来へつなぐ道を切り開きました。

 

 

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出典

 

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